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Le fenouil, botaniquement connu sous le nom de Foeniculum vulgare, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Apiaceae (anciennement appelée Ombellifères). Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde pour ses utilisations culinaires, médicinales et ornementales.

La mélisse, également connue sous le nom botanique Melissa officinalis, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées. Originaire de la région méditerranéenne, elle est largement cultivée pour ses propriétés médicinales et son utilisation dans la cuisine et les cosmétiques.