Description:

• Apparence: Le romarin est un arbuste persistant au feuillage vert foncé et aux feuilles étroites, linéaires et coriaces. Il peut atteindre une hauteur d'environ 1 à 1,5 mètre.
• Fleurs: Les fleurs du romarin sont généralement de couleur bleu pâle à mauve. Elles sont petites et regroupées en grappes.
• Parfum: Le romarin dégage un parfum distinctif, aromatique et légèrement poivré.

Conditions de croissance:

• Climat: Le romarin préfère les climats chauds et ensoleillés. Il est originaire de la région méditerranéenne.
• Sol: Il s'adapte à une variété de sols bien drainés, mais il préfère un sol légèrement sablonneux et sec.
• Arrosage: Le romarin est assez résistant à la sécheresse. Un arrosage modéré est généralement suffisant.

Utilisations:

• Culinaire: Les feuilles de romarin sont largement utilisées comme herbe aromatique dans la cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Elles ajoutent une saveur robuste aux plats tels que les rôtis, les soupes, les sauces et les marinades.
• Médicinale: Le romarin a été traditionnellement utilisé à des fins médicinales. On lui attribue des propriétés stimulantes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est parfois utilisé en infusion pour ses bienfaits présumés sur la digestion et la mémoire.
• Cosmétique: L'huile essentielle de romarin est également utilisée dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés parfumantes et potentiellement bénéfiques pour la peau et les cheveux.

Précautions:

• Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Lamiacées (menthe, basilic, sauge, etc.) peuvent également être sensibles au romarin.
• Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser des quantités importantes de romarin à des fins médicinales, surtout pour les femmes enceintes et les personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques.

Récolte:

• Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de l'année, mais elles sont généralement plus aromatiques pendant la période de floraison.
• Les tiges de romarin peuvent également être coupées pour encourager une croissance buissonnante.

Conservation:

• Les feuilles de romarin peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Pour conserver la saveur, il est préférable de les ajouter en fin de cuisson.